定禅寺通りにある「桂苑(かつらえん)」さんの「えごま肉そば」ですっ
ここカウンター10席で24時間営業のお店なんですよっ
僕は「えごま」を初めて知りましたっ
宮城県色麻(しかま)町産のえごまを使用していますが、
色麻町では、
『とても注目されている「えごま」を使って、いろいろな「えごま商品」を、
開発・販売しております。
「えごま」でおいしく、健康な町づくりを推進しております。』
(色麻町HPより引用)
『栄養成分の中の脂肪には必須脂肪酸・α-リノレン酸が多く含んでおります。
α-リノレン酸は体内でDHA(ドコサヘキサ酸)へと変化し、
コレステロール・中性脂肪を下げ、成人病・脳梗塞・心臓疾患・アレルギーや
アトピーの体質改善等に高価があると言われ、脳を活発にする働きがあるとも
言われております。』(色麻町HPより引用)
↑これがえごまです。
すり鉢ですりすりしてラーメンに投入ですっ
魚介系あっさりスープですが、
エゴマをいれるとさらにマイルドで美味になりますっ
あっさりチャ−シューがうつわの表面を被っていますが
その中から味がよく絡む細ストレート麺が登場しますっ
全体的に軽くてあっさりしてますので、
〆の一杯でも朝ラーでもランチでも
いつでも美味しく食べられると思いますっ